螺旋状の外観が目を引く、名古屋駅前の「スパイラルタワーズ」。その地下1階に『來來煌星華』は店を構えます。足繁く通う常連客のお目当てはフカヒレ料理。この店の特筆すべきは、フカヒレの種類や調理法にあります。世界最大のフカヒレ産地である宮城県気仙沼産の良質なフカヒレの原ビレを約1ヵ月かけて丁寧に戻し、下処理をするので、フカヒレファンから一目置かれています。また、代表的な「ヨシキリザメ」を始め、細かくびっしり繊維が詰まって厚みがある「モウカザメ」、繊維が太くゼラチン質が見事な「タイガーシャーク」などや、中にはフカヒレの最高峰の「ウバザメ」もあり、多彩なアレンジのフカヒレ料理が楽しめます。また、10月になると期間限定で上海蟹が入荷します。その美味さのとりこになり、わざわざ遠方から来られる方も。中国から活きたまま空輸されるタグ証明付きのブランド上海蟹で何より「安心・安全」で、芳醇な香りと濃厚な蟹ミソは絶品なので納得です。 |